花森巷邀你品尝香港地道经典街头小吃

2019-06-27 19:13:06

  如果要选一样小吃,来体现香港味道,那我觉得应该是鸡蛋仔。今天我们就来看看这款经典的港式街头小吃。

花森巷邀你品尝香港地道经典街头小吃

  鸡蛋仔诞生于一九五零年,那时香港很多杂货店为了避免破裂的鸡蛋浪费,把面粉、牛油等食材混入蛋浆,倒入模具开始烘焗。

  很早之前,鸡蛋仔像台湾鸡蛋糕一样,独立分开一大粒的。而且老板会用鸭蛋去做,因为蛋味更浓更香。后来,演变成一底鸡蛋仔,并且因为价钱较贵,用鸡蛋代替了鸭蛋。传统的鸡蛋仔放在炭火上烘烤而成,后边为了节省成本及安全,大多改用电炉。

  新鲜出炉的鸡蛋仔,一底一底的呈金黄色的蜂巢状,有浓厚的蛋糕香味。鸡蛋仔中间是空的,咬下时,会有外脆内软的特别口感。很多人的童年都是在鸡蛋仔的陪伴下度过的,不管是放学后,还是下班后,都会排队去买热乎乎的鸡蛋仔。

  那时的鸡蛋仔不用买一整份,可以买半份。这对零用钱不多的小朋友来说,真是很贴心。有些人好的档主,为了能让大家开心地吃到,会几粒几粒的卖给小朋友。鸡蛋仔中的人情味,让更多人喜爱这款街头小食。