正宗香港饮食文化就在花森巷茶餐厅

2019-09-08 17:45:38

  很多人说,香港没有文化,只是个有钱的地方。文化中西混杂,说好听是特别,说难听则是古怪,唯一文化比较明显的,应该是茶餐厅文化吧。

正宗香港饮食文化就在花森巷茶餐厅

  如果说最能代表香港饮食文化的,应该是中西合壁在香港独一无二的茶餐厅了。

  茶餐厅在外国看不到,在大陆也看不到,只有香港才有。已难以记起是什么时候有的,但历史应该不短,问起老人家,十个有九个说在年青时已经光顾了,由此来看,茶餐厅的历史应该有数十年之久。

  茶餐厅的装修,通常是很普通的,它既没有酒楼的堂皇,也没有西餐厅的整洁。它虽然朴素,但也算整洁,至少,有供人坐及喝茶的雅座。

  茶餐厅的环境,也不都是简朴,这要看茶餐厅的档次,高级茶餐厅,有冷气,有整洁美观的桌椅,还有一流的服务,不过多在游客区或市中心。低档次的茶餐厅,俗称冰室,在街头巷尾、市中心旧区或新市镇都可以找到它的身影,每条街道,也至少会有一两间茶餐厅,有些街道甚至十几二十间茶餐厅一起竞争,其受欢迎程度,不亚于时下的酒楼或连锁快餐店。

  茶餐厅的消费对象,不是假日出来闲情的一家大小,茶楼才是他们落脚的地点;也不是一些好吃的人,高级或特色餐厅才是适合他们的地点;而是那些急于果腹的上班族或学生们。早餐午餐时间是茶餐厅生意最好的时候,他们吃得急,也走得急,只有一个目的,填饱肚便走,茶餐厅成了一个十分实际的用餐场所。

  不过,在下午茶时段,又是另一种光景,餐厅里不再有急于填肚的茶客,而是一些忙里偷闲的人,来这里坐坐散心,几个人的边吃边聊,一个人的在闭目养神或坐着定定心神,之所以选择茶餐厅歇息,多数不是为了充肌,而是为了充电。茶餐厅提供的风味咖啡、茶点或小食,能使人从忙碌中恢复过来,茶餐厅又成为聊天散心的好地方。由此可见,茶餐厅在不同时段,可以发挥其不同的功能,以及营造出得不同的环境及气氛。

  论茶餐厅的食物,也是中西混杂,既有中式的炒粉、面、饭、生滚汤粥,也有西式的多士奄列咖啡奶茶,还有川湘融合,绝对是一大杂烩食府。 食物多和大众化是茶餐厅的特色,也是它最难得的地方。