茶餐厅为什么称作港式茶餐厅

2019-01-16 15:41:01

香港作为国际的购物天堂以外,同时也是国际公认的美食天堂,其中最为突出的美食餐饮店则是茶餐厅。茶餐厅可以说来是香港的经典之作,作为最草根、最本土的餐饮文化,即使多年以后仍被大多数人钟爱。在香港的影视节目与音乐mv上, 茶餐厅的影子无处不在。例如:《肥猫正传》、《行云一条龙》以及MV《单身女人》都出现了茶餐厅的镜头,由此可知,香港茶餐厅的普及程度。那茶餐厅又是怎么来的呢?根据学者们的介绍了解可知,香港的茶餐厅文化最早起源于冰室。第二次世界大战以后,香港人受西式饮食风俗影响日甚,为了满足广大民众的饮食需求,冰室相继兴起,给香港民众提供了面包、雪糕、咖啡等款式多样,且廉价的仿西式美食。后来随着种类逐渐增加,冰室开始结合西餐厅的餐饮模式,才逐渐演变成今天的茶餐厅。那茶餐厅又是怎么来的呢?根据学者们的介绍了解可知,香港的茶餐厅文化最早起源于冰室。第二次世界大战以后,香港人受西式饮食风俗影响日甚,为了满足广大民众的饮食需求,冰室相继兴起,给香港民众提供了面包、雪糕、咖啡等款式多样,且廉价的仿西式美食。后来随着种类逐渐增加,冰室开始结合西餐厅的餐饮模式,才逐渐演变成今天的茶餐厅。

香港的茶餐厅作为一种亲民文化,其效率要求也是非常高的。早期的茶餐厅为了让顾客能更早的享受到的美味,店里服务员人员都会采用一些“暗语”,以节省时间。例如“靓女”,“靓仔”,如果在茶餐厅里面,听到这两个词语,千万不要认为他们是在叫你们,因为这是伙计们其实是在给后厨下菜单,“靓女”代表了白粥。而“靓仔”则代表了白饭。另外,一些常见的茶餐厅暗语有:“下火”指的是皮蛋瘦肉粥;“打烂”指的是炒饭;“细涌”指的是云吞面等。随着香港的回归,两岸的紧密交流与合作,茶餐厅冲出了香港来到了内陆,在香港平民化的茶餐厅也逐渐在内陆升级为中高档餐厅,被绝大数人所喜爱,其中,有一些茶餐厅也逐渐被消费者所知,例如:港优茶餐厅,从自主探索到成店,经历了10个年头,除了实惠美味以外,更以独特的经营模式及创新的菜式博得消费者的喜爱。当然,时代在变化发展,茶餐厅这个行业的势头是否会越演越烈,也需要大众的支持。

 

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